農家からのお福分け 手作り味噌 【お福分け】とは、「御裾分け(おすそわけ)」のことです。 農家さんが、熊本の自然から与えていただいた恵み(=お米)を、御裾分けしましょう！ ということから生まれました。 八高さんが栽培したひのひかりで作った手作りの米…

「燻蒸」という言葉、あまりなじみのない言葉だと思いますが、 「くんじょう」と呼びます。 スーパーや店頭で売られている栗は、通常、虫や虫の卵を殺してしまう 「燻蒸処理」という虫止めを施してあります。 「燻蒸処理」してある栗の内部の虫や虫の卵は、 …

熊本の郷土料理「人文字(ひともじ)のぐるぐる」。 茹でた人文字をぐるぐる巻きにして、酢みそにつけて食べる家庭料理です。 「人文字」は、青ネギと長ネギの間のサイズのネギみたいなやつ。 ヘルシーだし、酒の肴になります。 人文字のぐるぐるとからしレン…

玄米・雑穀は、ビタミン、ミネラルたっぷり、 むくみ防止になるので、妊婦さんに食べてほしい穀物です。 「妊娠前まではジャンクフード好きでした～！！」 ってプレママさんも、自分が口にしたものが、 赤ちゃんの栄養となる・・・って考えると、赤ちゃんに…

採れたてブルーベリー、２００７年の旬もいよいよ終わりに 近づきました。 旬最後の週末セール、９月７日（金）８日（土）９日（日）３日限定で 「送料３００円セール」を開催します。 採れたてブルーベリー ５００ｇ 商品価格１９００円 採れたてブルーベリ…

昨日、選別したパンダ豆を自由が丘の「銀魚」というお店に 配達にいきました。 女将さんとだんなさんは、 めずらしい食材や旬の野菜をいち早くチェックしていらして、 「銀魚」には、他の和食屋さんでは見たことのない野菜や 新ものも早い時期からお店に出て…

昨日は二子玉で焚き火花火に行った。 私が花見に行ったのは、もう終盤の頃だったのですが、 温かく迎え入れてくれたので、いいお酒が飲めました。 多摩川沿いの道路に面したお庭での焚き火花見。 私が行ったときは、辺りは暗くなっていたので、 花は見えなか…

日本でも生産量が少なく、入手困難な豆「鞍掛豆」。 豆自体、海苔の風味がし、塩茹でするだけで、 上品なおつまみになります。 農家さんの間では、風貌がパンダ模様に似ているため、 「パンダ豆」と呼ばれています。 ※数に限りがあるため、お一人様５袋まで…